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麥芽糖柚皮屬于廣東東莞的土特產(chǎn)之一。糖柚皮的生產(chǎn)至今還保留著傳統(tǒng)工藝，糖柚皮入口軟滑，細膩無渣，甜而不膩。據(jù)說其還有健胃消滯的功效，聞名東南亞。

麥芽糖柚皮是選用優(yōu)質廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過程相當復雜：將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麥芽大米混合發(fā)酵而成的液體（這就是麥芽糖了），經(jīng)過秘傳的方法腌制，要腌制好多天后才能做成現(xiàn)在這風味獨特的土特產(chǎn)-麥芽糖柚皮。