煎堆是年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn)。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香，長期風(fēng)行粵港澳地區(qū)。
龍江與九江這二個(gè)地域相連的地方，卻產(chǎn)出二種不同的同名產(chǎn)品——煎堆，二種煎堆并稱二大流派。九江煎堆是別樹一格的，是全國唯一一種扁的煎堆，其特點(diǎn)是酥皮料多，色澤金黃，皮薄餡精，不含油份，入口甘香酥化，形狀扁圓。
