汕尾薄餅
汕尾薄餅是廣東省汕尾市深汕區(qū)鲘門(mén)鎮(zhèn)的特色代表小吃。汕尾薄餅過(guò)去是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人們都會(huì)用薄餅作為午餐。
汕尾薄餅的餅皮是要專(zhuān)職師傅做的，選用質(zhì)量較好、有“面筋”面粉摻上溫水，酵母，在晚上揉和好，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的發(fā)酵，再揉制烤熟，可隨意包上甜餡或咸餡。如果要做咸薄餅，就把豆芽、芹菜、蒜、蔥、鮮墨魚(yú)、豬肉、臘腸、蝦肉等炒熟，加入適量的生油、鹽、調(diào)味精、汕尾味王“鐵脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉、調(diào)味料全部混合在一起炒熱盛起，就可以做內(nèi)餡，用四到五塊薄餅皮包上就可以吃了。要做甜的話，就可以用白糧、紅糧、或者赤沙糧、芝麻、麻成、豆酥、貢糖、果醬等做內(nèi)餡，用三到四塊薄餅皮包上就可以吃了。