芝士香蠔是珠海十大名吃之一，香氣逼人，鮮美甜嫩。蠔是一種有著豐富營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值的高級(jí)海產(chǎn)品，可健脾胃，補(bǔ)虛弱，益氣血，軟堅(jiān)散結(jié)，經(jīng)常吃蠔可使皮膚潤(rùn)澤光滑潔白。
芝士香蠔把蠔連殼一起入滾水燙十秒，撈起抹干。鍋里放牛油、洋蔥粒、蒜粒，炒香后加上鮮奶，芝士煮溶，放鹽調(diào)味后即成烤蠔醬。每只蠔淋上一茶匙烤醬，放進(jìn)烤箱五分鐘即可。
