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黃金風(fēng)鱔

來源 : 廣東省旅游局
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黃金風(fēng)鱔又名青鱔、鰻鱺、河鱔,是淡水中名貴魚類之一,被人譽為“水中人參”。珠海井岸鎮(zhèn)黃金村海灣,由于其水質(zhì)環(huán)境沒有污染,是黃金風(fēng)鱔生長的好地方,這里的鳳鱔肥大、肉嫩,風(fēng)鱔肉豐骨少,肉質(zhì)細嫩,肉味鮮美可口,富含脂肪和維生素A,具有很高的營養(yǎng)價值,年產(chǎn)約50噸,暢銷港澳、日本。

黃金風(fēng)鱔肉爽滑、少碎骨、口感好,炒食清脆香爽,燜食膠滑甘香,打邊爐吃爽滑,豉汁清蒸,鮮味香濃,當?shù)厝硕嘞矚g用瓦缶掌火局,別具風(fēng)味,素為食家所推崇。