廣州外賣食品制作可“云端看”
5月17日，廣州市外賣餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)會暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。據(jù)活動消息，今后，廣州外賣制作可“云端看”，“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，標(biāo)志著廣州市開啟外賣餐飲智慧監(jiān)管新篇章。
前不久，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，明確提出推動平臺和商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。廣州市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運(yùn)營商與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，通過數(shù)字化手段破解餐飲后廚監(jiān)管難題。
該局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一舉措將有力推進(jìn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管的跨越式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺賦能+公眾監(jiān)督”的社會共治智慧監(jiān)管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，切實(shí)守護(hù)市民群眾“舌尖上的安全”。
據(jù)了解，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點(diǎn)外賣時可通過手機(jī)實(shí)時查看食品制作過程。
登錄某外賣平臺發(fā)現(xiàn)，外賣頁面新增了“明廚亮灶”模塊，在參與項(xiàng)目商家的信息頁面即可直接點(diǎn)擊觀看后廚直播畫面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監(jiān)工”模式，讓消費(fèi)者點(diǎn)外賣就像在餐廳選座一樣，能清楚看到廚師操作，吃得明明白白。
據(jù)商圈代表分享的數(shù)據(jù)，上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，消費(fèi)者信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長5%以上。
據(jù)活動現(xiàn)場消息，為助力中小餐飲商家“零負(fù)擔(dān)”運(yùn)營“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，廣東電信推出集實(shí)時監(jiān)控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚；外賣平臺則推出一系列惠企措施，助力商家“零成本”接入系統(tǒng)并展示。
此外，市、區(qū)市場監(jiān)管部門也將發(fā)揮好運(yùn)營商、平臺與外賣餐飲對接的橋梁紐帶作用，全面發(fā)動外賣餐飲實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化智慧監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管效能。
活動現(xiàn)場，市食品安全協(xié)會也發(fā)出行業(yè)倡議，號召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平。同時鼓勵消費(fèi)者以及社會各界人士通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對外賣餐飲的監(jiān)督，舉報違法違規(guī)行為。